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“绿色食品”是指经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠之以"绿色"，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。 绿色食品必须具备以下条件： 1.产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准 ； 2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程； 3.产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准； 4.产品外包装必须符合国家食品标签通用标准符合绿色食品特定的包装装潢和标签规定。 “无公害蔬菜”是指没有受到有害物质污染的蔬菜即商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的范围之内，以保证人们的食用安全。 无公害蔬菜必须满足以下条件： 1.农药残留量不超标准：无公害蔬菜中不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量不超过允许标。 2.硝酸盐含量不超标准：食用蔬菜中硝酸盐含量不超过允许标准，一般控制在432ppm以下。 3.“三废”（废气、废水、废渣）等有害物质含量不超标：无公害蔬菜必须避免环境污染造成的危害，商品菜中的三废和废原生物等有害物质含量不超过标准允许含量。
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